食品安全檢測(cè)為了人民健康安全,國(guó)家也是非常注重這一方面,當(dāng)然,食品安全的檢測(cè)也有多種方式,而今天要介紹的是通過膠體金試劑卡設(shè)備生產(chǎn)出來膠體金免疫試紙,通過膠體金免疫試紙來生物檢測(cè)技術(shù)其中一個(gè)代表,接下來一起來看看膠體金試劑卡設(shè)備為生物檢測(cè)給予協(xié)助。
國(guó)家的發(fā)展,我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系也有了很大的提升,為了國(guó)人食品安全,在監(jiān)管方面,建立了一批合格的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu),而食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)機(jī)構(gòu)是如何做的呢?
精度高、針對(duì)性強(qiáng)
食品安全一直是公眾關(guān)注的問題,同時(shí),微生物對(duì)食品的污染也引起了人們的關(guān)注。微生物可能在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)污染食品。一旦受到污染,它們將大量繁殖,導(dǎo)致食品腐敗和變質(zhì)、食源性污染和食物中毒。為了防止此類中毒事件的發(fā)生,采取適當(dāng)有效的食品微生物檢測(cè)方法是避免和防止微生物食源性污染的重要手段。傳統(tǒng)的檢測(cè)方法復(fù)雜、耗時(shí)、工作量大。因此,人們開始研究食品微生物檢測(cè)的新方法,尋找微生物檢測(cè)的新載體。
食品微生物檢測(cè)技術(shù)是指利用相關(guān)檢測(cè)方法檢測(cè)食品中的各種微生物,從而識(shí)別和分析食品中微生物的數(shù)量和類型,找出對(duì)人體有害的微生物,確保食品不會(huì)危害人類健康。
隨著生物相關(guān)技術(shù)和微電子技術(shù)的發(fā)展,準(zhǔn)確、快速、特異的食品微生物檢測(cè)技術(shù)越來越受到世界各國(guó)科學(xué)家的重視。由于大多數(shù)食物來自動(dòng)物和植物等自然生物,它們自然具有區(qū)分物質(zhì)和作出反應(yīng)的能力。生物檢測(cè)不同于傳統(tǒng)的物理化學(xué)反應(yīng)。這是利用生物反應(yīng)的檢測(cè)方法。不僅方便快捷,而且更準(zhǔn)確、更有針對(duì)性。
農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬產(chǎn)品安全與健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所研究員介紹,生物檢測(cè)技術(shù)是一個(gè)大家族。目前,應(yīng)用于食品領(lǐng)域的微生物快速檢測(cè)方法包括分子生物學(xué)技術(shù)、免疫技術(shù)、代謝技術(shù)、生物傳感器、組學(xué)指紋技術(shù)等,膠體金免疫試紙是生物檢測(cè)技術(shù)的典型代表。
膠體金的快速檢測(cè)采用免疫層析原理。將特異性抗原或抗體條狀固定在膜上,膠體金標(biāo)記試劑(抗體或單克隆抗體)吸附在結(jié)合墊上。待測(cè)樣品加入試紙條一端的樣品墊時(shí),通過毛細(xì)管作用向前移動(dòng),溶解結(jié)合墊上的膠體金標(biāo)記試劑,相互反應(yīng),然后移動(dòng)到固定抗原或抗體區(qū)域,待測(cè)物質(zhì)與金標(biāo)準(zhǔn)試劑的結(jié)合物與其特異性結(jié)合,截取并收集在檢測(cè)帶上,可通過肉眼觀察顯色結(jié)果。
快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可避免地會(huì)使用各種農(nóng)藥,而蔬菜種植密度高,生長(zhǎng)周期短,使用后農(nóng)藥殘留量相對(duì)較高。農(nóng)業(yè)殘留超標(biāo)不僅會(huì)危害人民健康,還會(huì)造成銷售受阻、損失甚至違法等嚴(yán)重后果。
自2019年以來,研究所團(tuán)隊(duì)對(duì)中國(guó)地區(qū)一個(gè)省近五年農(nóng)藥使用情況進(jìn)行了調(diào)查、統(tǒng)計(jì)和大數(shù)據(jù)分析,篩選出近20個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥品種,并利用小分子免疫抗體技術(shù)研制了膠體金免疫檢測(cè)試紙,用于農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)。這是我國(guó)首次大規(guī)模應(yīng)用膠體金免疫試紙檢測(cè)生產(chǎn)線上的農(nóng)藥殘留。
“這是我們研制的膠體金免疫分析試紙。其檢測(cè)農(nóng)藥殘留的工作原理與妊娠試紙相同,使用簡(jiǎn)單。蔬菜種植者在家購(gòu)買蔬菜時(shí),可以快速檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥是否超標(biāo)?!毖芯繂T說。
研究員還介紹,免疫抗體技術(shù)是基于哺乳動(dòng)物免疫系統(tǒng)反應(yīng)原理的檢測(cè)技術(shù)。免疫系統(tǒng)會(huì)在體內(nèi)或體外對(duì)抗原物質(zhì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)和免疫記憶,從而使含有這些抗原物質(zhì)的病原體能夠被免疫系統(tǒng)“記憶”。當(dāng)抗原和抗體再次相遇時(shí),它們會(huì)結(jié)合,這種結(jié)合是特異性的。因此,該檢測(cè)方法靈敏、準(zhǔn)確,它也是相關(guān)測(cè)量方法中使用最廣泛的技術(shù)。
“根據(jù)我們的研究,普通農(nóng)民通常使用的農(nóng)藥不超過10種,而大農(nóng)戶使用的農(nóng)藥更為單一和可控。我們開發(fā)的一個(gè)測(cè)試條可以檢測(cè)四種農(nóng)藥。蔬菜上市前,農(nóng)民可以檢測(cè)家中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),并規(guī)范種植和scie根據(jù)檢測(cè)結(jié)果確定藥物使用情況。農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生防疫部門也可以使用試紙進(jìn)行快速檢測(cè)。
最后,除了以上通過膠體金試劑卡設(shè)備生產(chǎn)出來膠體金免疫試紙,對(duì)生物進(jìn)行檢測(cè)外,人們?cè)谏钪凶约阂⒁猓瑢?duì)于食品安全方面的問題。